Сушилыга: уникальный рецепт приготовления молдавских суши

Если вам надоели оливьешки, то этот рецепт для вас. Сушилыга — молдавский вариант известного японского лакомства, придуманный молдавскими айтишниками из FusionWorks еще 3 года назад. Расскажем и покажем как ее готовить.

Рецепт

Рецепт простой — готовим мамалыгу в виде суши. Для этого нам понадобится:

  1. Кукурузная мука.
  2. Нори.
  3. Брынза.
  4. Карпаччо / вяленое мясо / шкварки.

 

Далее оформляем все по классическому рецепту приготовления роллов Филадельфия, заменяя рис на мамалыгу, начинку на брынзу и карпаччо, нори на нори (много видео уроков тут). К примеру:

  1. Половинку листа нори нужно положить на циновку для роллов, обернутую пищевой пленкой, вниз гладкой стороной.
  2. Выложите мамалыгу на лист нори так, чтобы с одной стороны он примерно на 1 см заходил за край нори, а с другой на такое же расстояние не доходил до него, разровняйте мамалыгу.
  3. Быстрым аккуратным движением переверните нори с мамалыгой так, чтобы мамалыга оказалась под нори. Та сторона, где мамалыга заступает на 1 см за край, должна оказаться сверху.
  4. На середину нори, ближе к той стороне, где рис не доходит 1 см до края, выложите по всей длине брынзу полосой около 2 см шириной.
  5. При помощи цинковки снизу вверх сверните ролл.
  6. Выложите на ролл кусочки мяса, снова накройте ролл циновкой и прижмите мясо к роллу.
  7. Смоченным в холодной воде острым ножом разрежьте ролл пополам, одну половинку уложить рядом под другую и разрежьте их еще на 3 кусочка – получится 6 роллов.